La excusa perfecta. Calendario de encuentros argentinos

b'Eloise Alemany'
b'La excusa perfecta. Calendario de encuentros argentinos'
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b'Periplo ediciones'

Páginas: 168
ISBN: b'9789872856045'

b'\n\xbfExiste un modo argentino de festejar? Para responder a tan amplio interrogante, cocineros amateurs y profesionales revelan sus propuestas a la hora de reunirse con amigos y familiares en alguna fecha especial. Feriados patrios, fiestas religiosas, ritos supersticiosos: cualquier excusa es v\xe1lida para preparar un plato tradicional. Tambi\xe9n relatan, mediante un sinf\xedn de an\xe9cdotas, desde sus inicios en el mundo de las ollas y sartenes hasta la manera en que encuentran materias primas de calidad. Muchos crecieron viendo a sus padres, abuelos o t\xedos cocinar. Otros descubrieron su vocaci\xf3n culinaria de grandes, al viajar a una ciudad distante o navegar por Internet. Y casi todos leyeron a famosas chefs locales como Do\xf1a Petrona C. de Gandulfo y Choly Berreteaga. La transmisi\xf3n del legado familiar y la b\xfasqueda autodidacta de conocimientos constituyen los pilares fundamentales sobre los que se basa la educaci\xf3n gastron\xf3mica nacional.\n\nCon un \xe9nfasis en lo fotogr\xe1fico, este libro cuenta con un total de 17 ocasiones. Tales eventos incluyen: un festejo del 25 de Mayo, unos \xf1oquis t\xedpicos del d\xeda 29 de cada mes, un 9 de Julio, un cumplea\xf1os, un S\xe9der de P\xe9saj, una picada para acompa\xf1ar un partido de f\xfatbol, entre otros. De este modo cada historia, cada ritual muestra de manera genuina y tangible lo que hace a la cultura gastron\xf3mica porte\xf1a.\n\nM\xe1s que un libro de recetas propiamente dicho, La excusa perfecta anhela preservar, difundir y celebrar las diversas tradiciones culturales y culinarias que ocupan un lugar central en la sociedad Argentina.'